Sự khác biệt giữa kem bơ và kem tươi bạn nhất định phải biết
Phân biệt kem bơ và kem tươi là bài học quan trọng với bất kì ai bắt tay vào công cuộc làm bánh sinh nhật. Cùng tìm hiểu những điểm khác nhau cơ bản giữa kem bơ và kem tươi dưới đây nhé.
Kem bơ
- Kem bơ có hành phần chủ yếu là bơ. Có 2 loại phổ biến là kem bơ sữa tươi và kem bơ lòng trắng trứng.
- Kem bơ sữa tươi làm từ bơ đánh mềm trộn với sữa tươi hoặc sữa đặc. Kem trắng ngà và vị ngọt vừa phải.
- Kem bơ lòng trắng trứng sử dụng bơ mềm và lòng trắng trứng.
Ưu điểm:
- Độ thơm và béo cao hơn
- Chịu nhiệt tốt
- Dễ bắt màu thực phẩm
- Có thể sử dụng nước ép trái cây để tạo hương vị tự nhiên
- Có thể tạo hình phức tạp và viền chữ
Nhược điểm:
- Giá thành cao (180.000 - 250.000 VND/kg)
- Vị béo nhiều dễ gây ngấy
Kem tươi
Kem tươi hay còn gọi kem topping nhân tạo làm từ thực vật ít béo. Kem không chứa sữa và đã có sẵn đường.
Ưu điểm:
- Giá thành rẻ (40.000 - 80.000 VND/kg)
- Độ bông tốt, có thể nở gấp 4 lần ban đầu
- Chịu nhiệt tốt và cứng tạo được nhiều hình dạng khác nhau
- Bảo quản lâu dài
Nhược điểm:
- Kem màu trắng tinh cần sử dụng nhiều màu khi pha màu dẫn đến kem có thể nặng mùi hương liệu
Các tin tức khác
- Đặt bánh sinh nhật in ảnh đẹp tại quận Đống Đa Hà Nội 01/09/2021
- Top những chiếc bánh sinh nhật công chúa được yêu thích 01/09/2021
- +10 Mẫu Bánh Kem Sinh Nhật Hình Thú 3D Ngộ Nghĩnh Đáng Yêu 01/09/2021
- Đặt Bánh Sinh Nhật Tại Quận Đống Đa Hà Nội Giá Chỉ Từ 90K 01/09/2021
- Khám Phá Hộp Quà Tết 2023 Tại banhsinhnhat.com 01/09/2021